30周年限定品　パナマ『フィンカ デボラ』ゲイシャ APOCALYPSE 100g

29,700円（税込）

《ハニー珈琲30周年記念限定品》

<予約販売期間：9/19（土）12:00〜9/27(日)23:59>

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■30周年に届けたい、特別な一杯

ハニー珈琲は30年間、コーヒーのおいしさだけでなく、その一杯を生み出す人や土地との関係を大切にしてきました。

30周年という節目に、私たちが皆さまへ届けたいと考えたのは、希少で高価なだけのコーヒーではありません。

生産者との信頼、

新しい表現への挑戦、

そして私たち自身が心から素晴らしいと思える味わい。

そのすべてが重なる一杯です。

そこで選んだのが、パナマ・フィンカ デボラの生産者、ジャミソン・サベージさんが手がける「APOCALYPSE（アポカリプス）」です。

ハニー珈琲とジャミソンさんとの関係は、2017年頃から続いています。

私たちは毎年、彼がつくるゲイシャと向き合い、その品質と進化を見続けてきました。

ジャミソンさんの魅力は、素晴らしいゲイシャを育てることだけではありません。

土地や品種が持つ美しさを大切にしながら、発酵や乾燥に新しい技術を取り入れ、コーヒーの可能性を広げ続けています。

APOCALYPSEは、そんな彼の探究心を象徴するロットです。

私たちが重ねてきた生産者との関係と、これからのコーヒーへの期待を、この一杯を通してお届けします。

■華やかさの奥にある、豊かな甘さと質感

カップから広がるのは、ゲイシャらしい華やかで芳醇な香り。

フローラルな印象を軸に、トロピカルフルーツを思わせる果実味、明るく鮮やかな酸、シロップのような甘さが重なります。

私たちが特に魅力を感じたのは、液体から伝わる独特の質感です。

軽やかで華やかな香りに対して、口に含むと、しっかりとした甘さと厚みが広がります。

そこから、なめらかで弾力のある質感へと変化し、飲み終えたあとにも、フローラルな香りと甘さが長く続きます。

香り、甘さ、酸、質感がそれぞれに際立ちながら、一杯の中で調和する。

APOCALYPSEだからこそ表現できる、印象深い味わいです。

《Profile》

Producer：Jamison Savage

Country：Panama

Farm：Finca Deborah

Region：Volc??n, Chiriqu??

Altitude：1,900–2,000m

Variety：Geisha

Process：Carbonic Maceration Natural（Koji Fermentation）

Lot：APOCALYPSE

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