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【予約販売/限定50セット】ペルー『パルマレアル ゲイシャ』100g ウォッシュト<送料無料>

 
 
 
 
 
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【予約販売/限定50セット】ペルー『パルマレアル ゲイシャ』100g ウォッシュト<送料無料>

5,400円(税込)

【オンラインショップ限定の特別企画第3弾!】

ペルーのゲイシャをご用意しました!<限定50セット>
6/1〜6/30の期間限定販売です。

※商品は、7月上旬のお届けとなります。

<Profile>
原産国:Peru
地域:Cusco
農園:Palma Real
標高:1800m
品種:Geisha
精製方法:Washed

▼パルマレアルのご紹介▼

【銘柄】 パルマレアル
・生産者:レオナルド・ゲバラ・オートン
・国:ペルー
・農園:パルマレアル
・標高:1800m
・地域:クスコ
・収穫時期:7月~9月
・品種:ゲイシャ
・精製処理:ウォッシュト
・処理工程の詳細:
1、熟したチェリーを収穫し、水に入れ密度の低いチェリーを浮かして分離します。
2、果肉を除去(パルピング)し、粘液質(ミューシレージ)はそのまま残します。
3、密閉された樽内に入れ、嫌気性環境下で 36 ~ 46 時間発酵させます。
4、洗浄して残っている粘液をすべて除去します。
5、高くした台の上に並べ、15 ~ 20 日間天日の下で乾燥されます。
6、この乾燥工程で 水分含有量は 10 ~ 12% に減少します。
7、豆は輸出の準備が整うまでパーチメントの状態で保管されます。

・テイストコメント:フローラルノートでほのかにベルガモットの印象もあります。
ゲイシャ種でありながらもペルーらしいボティ感のある魅力的なコーヒーです。

【生産者の説明】
オコバンバ地区の中でも高く、遠く離れた場所に、300ヘクタール
の土地を管理するゲバラ一家は住んでいます。
タブラワシのこの広大な土地には、ブルボン種とゲイシャ種の栽培
専用の10ヘクタールがあり、その中の4ヘクタールが”パルマレアル”
と呼ばれ、レオナルドさんが個人で管理しています。
レオナルドさんは77歳で、60年以上この土地を世話してきました。
祖父母から受け継いだ広大な土地を、現在は7人の子供と13人の
孫に引き継ぎ、彼らがコーヒー生産の仕事や思いも引き継いでくれ
ることを望んでいます。ゲバラ一家は、高地で遠隔地という生産地と
しての多くの困難に直面しながらも、この土地でコーヒーを生産し
続けています。レオナルドさんの将来の目標は、彼らのコーヒーが
国内外で認められることです。
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※商品は、7月上旬の発送となります。
※他の商品と一緒にご注文された場合、
全ての商品がまとめて7月発送になり
ますのでご注意下さいませ!
(別送を希望される場合は別途送料がかかって
しまいますので、予約販売商品と分けてご注文
頂けますと幸いです。)

  • ウォッシュト
  • ハニー
  • ナチュラル
  • カーボニック
    マセレーション

【予約販売/限定50セット】ペルー『パルマレアル ゲイシャ』100g ウォッシュト<送料無料>

5,400円(税込)

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