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イエメン『ベイト アラル』100g アルケミープロセス

 
 
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イエメン『ベイト アラル』100g アルケミープロセス

5,400円(税込)

ベスト・オブ・イエメン 8位入賞ロットです!
ラズベリージャム、赤ワイン、グレープといった芳醇なフレーバーを感じます。トロッとした質感と甘い余韻があり、冷めるとカカオのような後口が上品な印象を与えてくれます。

Profile
原産国:イエメン
地域:ヘイマ・ハリジーヤ
標高:2300m
品種:ケント
精製方法:アルケミープロセス

アルケミープロセスは、以下の手順で処理されています。
1、アナエロビックファーメンテーション(チェリーを密閉容器に入れ、二酸化炭素を充填して嫌気発酵させる)
2、ファストドライ(ある乾燥率までは、短時間で乾燥させる)
3、スロードライ(ファストドライ後、通常よりも長い時間をかけて乾燥工程を仕上げる)
アルケミープロセスによって、テロワールやコーヒーの遺伝的背景を表す固有の味・香りがより強くなり、独自のカッププロファイルのコーヒーとなります。

  • ウォッシュト
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イエメン『ベイト アラル』100g アルケミープロセス

5,400円(税込)

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